húsmentes

Csicsóka krémleves

Csicsókát nem szoktunk sűrűn fogyasztani, még az egyetemi évek alatti időkből vannak emlékeim, hogy burgonyapürében kb 1:1 arányban készítettem otthon, mikor tanultuk a cukorbetegek dietoterápiáját. Ugyanis ennek a növénynek kiemelkedően magas az inulin tartalma, ami fogyasztáskor ellenáll az emésztőenzimeknek, így csak a vastagbélben bomlik le, ezáltal pedig tápanyagként szolgál a bélbaktériumainknak. Túlzott mennyiségben kellemetlen haspuffadást, …

Csicsóka krémleves Read More »

Vegán Wellington egyszerűen

Pár éve csináltam egy hagyományos, húsos wellingtont és azóta is foglalkoztatott a vegán/ vegetáriánus verziója. Igazából rengeteg receptet találni a neten, hol zöldséges raguval töltve, hol pedig portobelloi gombát használva a hús helyettesítésére. Gondoltam egy könnyebb recepttel kezdem, hogy később tovább lehessen fejleszteni ezt a verziót is. A legegyszerűbb módja egy átlagos recept húsmentessé tételének …

Vegán Wellington egyszerűen Read More »

Vegán lilarépás ragu

Bolognait már nagyon sokan sokféle módon próbáltak húsmentesen elkészíteni, ahogyan én is tettem egy korábbi receptemben (link). Most viszont hagytam, hogy az intuíció vezéreljen, és készítettem valami nagyon finomat, aminek abszolút semmi köze a bolognaihoz (szerencsére). Hozzávalók:1 közepes fej hagyma felkockázva1 nagy gerezd fokhagyma3 db szárzeller kockázva3 db kisebb/vékonyabb lilarépa karikázva1 db hámozott paradicsomkonzerv1 dl …

Vegán lilarépás ragu Read More »

Cukkini fasírt

Ha valaki rendszeresen készítené nekem, csak zöldség fasírtot ennék örökre. Nagyon szeretem a különböző alapanyagokból összerakott zöldségpogácsákat, különösen akkor, ha nem nekem kell elkészíteni. Szeretem az egyszerű, gyors és kevés takarítással járó ételeket, na és ez sajnos nem esik ebbe a kategóriába. Ennek ellenére kicsit sem bántam meg, hogy elkészítettem. Sőt, ennek köszönhetően már azóta …

Cukkini fasírt Read More »