Receptek

Csicsóka krémleves

Csicsókát nem szoktunk sűrűn fogyasztani, még az egyetemi évek alatti időkből vannak emlékeim, hogy burgonyapürében kb 1:1 arányban készítettem otthon, mikor tanultuk a cukorbetegek dietoterápiáját. Ugyanis ennek a növénynek kiemelkedően magas az inulin tartalma, ami fogyasztáskor ellenáll az emésztőenzimeknek, így csak a vastagbélben bomlik le, ezáltal pedig tápanyagként szolgál a bélbaktériumainknak. Túlzott mennyiségben kellemetlen haspuffadást, …

Csicsóka krémleves Read More »

Spenótos-ricottás falatka

Vendégváró receptekből nincs elég mennyiség. Mindig jól jön egy újabb, ha kicsit szélesíteni szeretnénk a kínálatot vagy éppen ugyanazzal a társasággal járunk össze több alkalommal. Az év végéhez közeledve ezen alkalmak száma akarva akaratlanul is növekszik, hiszen nem csak az adventi időszakban, karácsonykor töltünk több időt társaságban, de jellemzően a szilvesztert is a barátainkkal ünnepeljük. …

Spenótos-ricottás falatka Read More »

Erdei gyümölcsös camembert

A karácsonyi időszak közeledtével egyre gyakrabban keresgélek recepteket, amiket akár egy ünnepi ebéd, vacsora vagy vendégvárás alkalmával elkészíthetek. Rém egyszerű ételek is lehetnek izgalmas előételek, parti falatkák egy kis odafigyeléssel. Az egyik ilyen a camembert, amit szerencsére édesen/sósan is bátran készíthetünk. Jól passzolnak hozzá az őszi ízek – méz, körte, füge, dió – de ugyanúgy …

Erdei gyümölcsös camembert Read More »

Mézeskalács 2.0

Lassan ideje újra előkeresni a megfelelő mézeskalács receptet. Ki van hozzám hasonlóan úgy vele, hogy van a fiókban 3-4-5 recept és még sem tudja melyik volt az az igazán ütős, amit jövőre is meg kell sütni? Nálunk karácsony nem telhet el mézeskalács nélkül, bár tavaly megpróbáltam ezt a hagyományt megtörni, de nem sikerült. És milyen …

Mézeskalács 2.0 Read More »

Vegán Wellington egyszerűen

Pár éve csináltam egy hagyományos, húsos wellingtont és azóta is foglalkoztatott a vegán/ vegetáriánus verziója. Igazából rengeteg receptet találni a neten, hol zöldséges raguval töltve, hol pedig portobelloi gombát használva a hús helyettesítésére. Gondoltam egy könnyebb recepttel kezdem, hogy később tovább lehessen fejleszteni ezt a verziót is. A legegyszerűbb módja egy átlagos recept húsmentessé tételének …

Vegán Wellington egyszerűen Read More »

Diós linzer

Linzer, mézeskalács, isler.. teljesen mindegy, csak omlós tészta legyen. Nálam ezek a kedvenc aprósütemények, egyrészt mert szeretek szórakozni a kiszúrással, másrészt mert talán még sosem sikerült elrontani őket – ellenben a kelt tésztákkal. Hozzávalók:100g teljeskiőrlésű liszt100g fehér liszt100 g vaj/ margarin66g hideg víz18g negyedannyi édesítő10 dkg darált dió1 tojás sárgája1tk. sütőporvanília aroma/ őrleményfahéj Elkészítés:A száraz …

Diós linzer Read More »

Vöröslencse leves (dahl)

Ha egy gyors és egyszerű de annál izgalmasabb levesre vágynál, akkor tökéletes választás a dahl. A vöröslencsét sima lencse társával ellentétben nem kell órákig áztatni, sem főzni. A hüvelyesek közül a legkönnyebben emészthető, így aki eddig puffasztó hatása miatt kerülte a lencseféléket, nyugodtan megpróbálhatja kezdésnek akár pürésített formában. A receptben a legjobb, hogy a hozzáadott …

Vöröslencse leves (dahl) Read More »

Vegán lilarépás ragu

Bolognait már nagyon sokan sokféle módon próbáltak húsmentesen elkészíteni, ahogyan én is tettem egy korábbi receptemben (link). Most viszont hagytam, hogy az intuíció vezéreljen, és készítettem valami nagyon finomat, aminek abszolút semmi köze a bolognaihoz (szerencsére). Hozzávalók:1 közepes fej hagyma felkockázva1 nagy gerezd fokhagyma3 db szárzeller kockázva3 db kisebb/vékonyabb lilarépa karikázva1 db hámozott paradicsomkonzerv1 dl …

Vegán lilarépás ragu Read More »

Cukkini fasírt

Ha valaki rendszeresen készítené nekem, csak zöldség fasírtot ennék örökre. Nagyon szeretem a különböző alapanyagokból összerakott zöldségpogácsákat, különösen akkor, ha nem nekem kell elkészíteni. Szeretem az egyszerű, gyors és kevés takarítással járó ételeket, na és ez sajnos nem esik ebbe a kategóriába. Ennek ellenére kicsit sem bántam meg, hogy elkészítettem. Sőt, ennek köszönhetően már azóta …

Cukkini fasírt Read More »